В последние годы все больше американцев думают о том, как бы сменить гражданство.

Некоторые эксперты шутят: такими темпами от самой патриотичной нации в мире ничего и не останется.

Вы удивитесь, но новой родиной для американцев вполне может стать и Россия. Ведь заокеанскими Джонами и Майклами даже в русской глубинке никого не удивишь!

Джастас Давид Уолкер получил в интернете прозвище Веселый Молочник. Он приехал в Россию с родителями из Канзаса в середине девяностых. А когда те решили вернуться в США, заявил, что обратно в Америку не хочет. Обзавелся семьей, хозяйством и русским паспортом и ни о чем не жалеет.



Актер Стивен Сигал



Несмотря на многолетние информационные атаки, откровенную русофобию и антироссийскую пропаганду, простые западные обыватели очень хорошо отзываются о России и россиянах.

Что ж, с одной стороны, мы вызываем у наших соседей, близких и дальних, любопытство и симпатию. С другой – привычное недоверие, а у некоторых – ненависть пополам со страхом. Понятно, что все это во многом результат пропаганды, которая делит мир на белое и черное.

Стивен Сигал, который в 2016 году получил российское гражданство, теперь не устает повторять, как он сильно любит свою новую Родину.



Западные актеры вообще часто признаются в любви к нашей России. О новом русском с фамилией Депардье с 2013 года не устают писать журналисты. О своем желании пожить в Москве заявляла и французская актриса Катрин Денев, получила российское гражданство и знаменитая итальянская кинозвезда Орнелла Мути. Удивленным западным журналистам она отвечала, что Россия – «то место, где хотел бы находиться каждый».



Джеффри Уильям Монсон



Свое будущее с нашей страной связывают не только деятели шоу-бизнеса. В Россию все чаще приезжают спортсмены. Например, бразильские футболисты Марио Фернандес и Маринато Гильерме стали гражданами нашей страны и начали защищать честь триколора на самом высшем уровне. Например, Фернандес попал в сборную России и выступает на домашнем чемпионате мира. В России как дома себя чувствует и бывший американский боец смешанных единоборств Джеффри Уильям Монсон. Он стал гражданином нашей страны и решил вкладывать деньги в развитие детского спорта. В восторге Монсон и от русского рока.



Многие американцы и жители Запада с завистью посматривают на тех немногих счастливчиков, которым удалось сменить паспорт и прописаться в России. А те, кому это пока не удалось, с удовольствием знакомятся с русской культурой.

Глава 3

Русская кухня

Вы не любите кошек? Если нет, то вы просто не умеете их готовить!

Сложно поверить, но эта старая шутка перестает казаться смешной, когда вы оказываетесь в Швейцарии. Дельный совет: приехав в эту дорогую европейскую страну, родину банков, точнейших часов и вкусного шоколада, внимательно смотрите, чем вас тут кормят. Оказывается, на стол, особенно праздничный, вполне могут подать блюдо из кошек! И это вовсе не новая мода, пришедшая в Европу из Азии, а старинная швейцарская традиция. Правда, есть можно только своего собственного кота! То есть семья берет котенка, выращивает, откармливает, а потом готовит, например, к рождественскому ужину. Вы можете себе это представить? У нас даже в блокадном Ленинграде некоторые умирающие от голода люди не трогали своих любимцев, наоборот, те ловили крыс и голубей и приносили своим хозяевам.

А тут – люди кошек специально едят! Отказываться от традиции в Швейцарии не стали, и по-прежнему часть населения не прочь отведать, как они сами шутят, «филейку котейки». Ну, на крайний случай собачки. Об этом не кричат на каждом углу, но западные просвещенные державы славятся своими гастрономическими странностями. Тут может удивить если не состав продуктов в блюде, то форма подачи.

Например, в Париже есть ресторан для нудистов. А в одно американское кафе приходят специально, чтобы послушать хамство в своей адрес. Там официант может запросто растоптать ваш заказ прямо на столе, а если ему и этого покажется мало, запустит торт вам в лицо. Есть заведение в Лос-Анджелесе, которое и вовсе напоминает туалет.

Но зачем же они такое делают? Западные рестораторы готовы на все, чтобы привлечь публику. Что они только не перепробовали: использовали каннибальскую тематику в качестве рекламы, подавали блюда на голых девушках, раздевали посетителей, заставляли оголяться персонал, хамили, использовали туалетный юмор. А японцы, которые, как известно, крепко дружат с Западом, и вовсе шокировали мир новым изобретением! Профессор Мицуюки Икеда синтезировал искусственное мясо из отходов человеческой жизнедеятельности! Да-да, тех самых, которые смываются в унитаз.

Ученый с гордостью объявил, что оно может спасти человечество от надвигающегося голода. В результате исследования японец выяснил, что из этого можно выделить много непереработанных протеинов и белков. Если же добавить натуральный краситель, а также соевый усилитель вкуса, то получится вполне мясообразная на вкус и похожая на гуляш масса, из которой получатся котлеты и гамбургеры.

Острая на язык пресса сразу окрестила их шитбургерами (от англ. shit – «кал»). Отважные добровольцы, которые попробовали новый продукт, утверждают, что на вкус он очень похож на мясо. И если человеку, который это ест, не говорить, из чего все это сделано, то никаких проблем не возникнет.



Зеваки, конечно, посмеются и похлопают, но кушать придут в другое место! Русская кухня так понравилась за границей, что особо предприимчивые ребята буквально за считаные годы превратили наши каши, супы и салаты с компотом в мощный торговый бренд, который уже готов поспорить с японскими суши, китайскими черными яйцами и корейской капустой. Где только сегодня не встретишь рестораны русского питания! Они раскинулись по всей планете – от русских районов Брайтон-Бич в Нью-Йорке и парижских забегаловок быстрого питания «а-ля рюс» до русских кафе в Таиланде, в Австралии. Не остался в стороне от модного пищевого бренда даже далекий Вьетнам, где русскими булочками лакомятся не только туристы из России, но и местные жители. Ресторан, где подают окрошку и пельмешки, приготовленные по русской рецептуре, можно встретить на побережье Таиланда. Стилизован под русскую избу ресторан «Разгуляй» в Афинах. К примеру, в Нью-Йорке выстраиваются очереди в обычное уличное кафе с русскими блинами. А на Масленицу в Кливленде вообще собираются толпы. В Европе тоже повсеместно открываются рестораны с русской кухней, а посещают их не только живущие там наши соотечественники, но и местные жители. Любят русскую кухню и на Востоке. Практически во всех азиатских странах есть рестораны, где вам подадут щи или пельмени, а наше мороженое и вовсе свело с ума китайцев! В Поднебесной безумно популярен обычный пломбир в вафельном стаканчике, причем полюбили его на самом высоком уровне. Однажды на встречу с лидером КНР российский президент в качестве подарка привез ящик с мороженым.



Русская кухня стремительно завоевывает мир. Всемирная паутина переполнена роликами, где иностранцы пробуют блюда русской кухни. Одно их удивляет, другое шокирует, что-то нравится, а что-то, наоборот, приходится не по вкусу. Но все сходятся в одном: ничего подобного в мире больше нигде нет!

В России стало популярным такое направление в туризме, как гастрономические туры. Люди специально едут к нам, чтобы попробовать блюда местной кухни. Так чем так манит сытый Запад с его изысканными деликатесами простая русская еда?

Долгое время нас уверяли, что блюда русской кухни не полезны. Они чересчур сытные и вредны для фигуры. Но эксперты с этим не согласны! Многие наши старинные рецепты за долгие годы претерпели многократные изменения. Но когда узнаешь истинные правила приготовления того или иного блюда, то удивляешься, насколько оно грамотно сбалансировано. Современные диетологи, которые изучают традиции настоящей русской кухни, говорят: найти в ней что-то для себя может приверженец абсолютно любой диеты.

На Руси было раздельное питание, потому что понятие «белки и углеводы» в те времена были разнесены в течение дня по времени в связи с образом жизни. В основном еда была на основе злаков и овощей, совместимых между собой, за счет чего на пищеварительный процесс затрачивалось минимальное количество энергии.

А как же, например, окрошка, холодный суп, в котором намешано все, что под руку хозяйке попадается? Мало кто знает, что современная окрошка и в подметки не годится той, древней и правильной. На Руси рецепт этого блюда был совсем иным! По сути, окрошка – это овощной салат, залитый квасом. Квас является продуктом кислотным, а все остальные, кроме картофеля, являются живыми, то есть это совмещаемые продукты. Картофель – в данном случае в квасе – содержит большое количество углеводов, он не совместим с остальными ингредиентами. А в настоящей окрошке не было картофеля! Он вообще появился на Руси только в петровские времена. И уж подавно никто не добавлял в окрошку колбасу. Повара старались смешивать как можно меньше разных вкусов, чтобы не портить каждый в отдельности.

Сегодня приверженцы здорового образа жизни прекрасно знают, что запивать еду водой или соком – неправильно. Об этом у нас стали говорить не так давно. Удивительно, но наши предки знали об этом еще задолго до появления таких понятий, как диетология. На Руси не только правильно питались, но и прямо по науке соблюдали питьевой режим. После работы выпивали кружку кваса или узвара и лишь через час принимали пищу.

Большое значение наши предки придавали завтраку. А особенно – каше! Существует ошибочное мнение, что кашу ели только бедняки, те, кому больше на стол и поставить-то было нечего. Но мало кто знает, что это блюдо долгое время вообще считалось священным. Каши готовили на свадьбы, в честь рождения детей или когда провожали усопших, то есть по особым поводам. А еще известное многим выражение «заварить кашу» изначально имело совсем не тот смысл, в котором его употребляют сегодня. Арабский путешественник Ахмад ибн Фадлан, живший в X веке, писал, что у восточных славянских племен существовал обычай при заключении мирного договора вместе с бывшими противниками варить кашу и есть ее в знак примирения.

Наши предки знали об окружающей природе гораздо больше, чем сегодня известно нам. Все необходимые для здоровья витамины они получали, употребляя в пищу самые простые продукты: камыш, желуди, шишки. Кто бы мог подумать, что все это могло оказаться на праздничном столе славян? От каждого недуга было свое природное лекарство. Самые удивительные блюда готовились из того, что попадалось под руку. До сих пор историки не могут однозначно сказать, откуда у людей, которые жили на земле сотни лет назад, были такие поистине научные знания о еде. Причем наши предки точно знали, какое влияние каждый из злаков оказывает на организм. Одной из самых популярных была пшенная каша – регулярное употребление ее в пищу омолаживает и замедляет старение. Также в почете была перловка. Современные врачи знают, что она богата элементами, которые помогают снизить уровень холестерина и очищают кровь. А гречку считали богатырской кашей – она добавляла сил, но вовсе не лишних килограммов. Ведь и сегодня гречка лежит в основе современных диет для худеющих. Этот злак может заменить мясо для вегетарианцев, а всем остальным поможет очистить организм от токсинов.

Но если каша была так полезна, важна и вкусна, то почему она не получила распространения в просвещенной Европе? Все банально. Сложно поверить, но у простых европейцев никогда не было столько крупы, чтоб ее хватило на кашу.

Гречка! Любимое блюдо русской знати и простых крестьян, творческой интеллигенции и нас с вами, современников невиданного технического прогресса, подарившего нам айфон и айпад!

Сегодня эта крупа признана гастрономической достопримечательностью России! Гречневая каша очень вкусная и полезная, одинаково хороша с маслом, молоком, с грибами или мясом. Не так давно это блюдо по достоинству оценили и иностранцы. Забавно, но еще несколько лет назад иностранцы об этом продукте слыхом не слыхивали, а теперь их от ядрицы за уши не оттянешь! Это для нас гречка – еда привычная, а для иноземцев, получается, своего рода деликатесное блюдо! Ведь на Западе такую крупу встретишь редко. Купить ее можно только в специализированных магазинах, да и то совсем в непривычном для нас виде. Правда, иногда можно встретить проросшую зеленую гречку. На вкус – так себе, поэтому западные обыватели в супермаркетах обходят ее стороной, разве что местные вегетарианцы едят странный продукт, чтобы сбросить лишние килограммы.

Необычное применение гречневой крупе нашли в Китае. Вы удивитесь, но там местные жители пьют гречневый чай. Интересно, что в Японии гречка и вовсе используется как приправа – продается в пакетиках по несколько десятков граммов, ею сдабривают рис. А вот порция такой каши обойдется в японском ресторане в весьма солидную сумму – примерно в тысячу рублей! Так что, когда в следующий раз будете наворачивать дома вареную ядрицу, радуйтесь не только ее рассыпчатости, но и дешевизне.

Во всем мире культ русского питания набрал такие обороты, что практически в любой стране мира можно найти место, где продается что-нибудь вкусненькое именно российского производства! Например, магазин русских продуктов под названием «Самовар» в Калифорнии – в буквальном смысле Мекка для туриста из России. Самое интересное то, что за рубежом полакомиться продуктами российского производства любят не только русские иммигранты, но и местные обитатели! Жители американских городов признаются, что любят захаживать в магазин русских продуктов в поисках чего-нибудь экзотичного. Сырки, творог, маринованные грибочки, веник и даже семечки можно встретить в магазине русских продуктов и товаров в немецком городке Ахен. Правда, особую популярность наши продукты приобрели в Поднебесной. Там любовью к макаронам, квасу и печенью российского производства уже никого не удивишь. Явно есть спрос на наши колбасы, икру и майонез и в китайской провинции Гуанчжоу. Вы не поверите, но китайцам настолько нравится наша продукция, что это послужило развитию бизнеса между Россией и КНР. Многие российские компании начали налаживать в Поднебесную поставки шоколадных конфет, кваса и других сладостей. Если раньше наши сограждане вывозили огромные сумки с китайскими товарами, то сегодня уже жители Поднебесной думают, как бы побольше привезти из России вкусняшек! Ведь спрос на русские товары резко вырос!

* * *

В 1930 году во Франции во время одного из национальных карнавалов актерскую массовку решили нарядить в средневековые платья и рыцарские доспехи. Шить одежду и резать латы из картона было уже некогда, и тогда устроители праздника пошли на хитрость – они решили одеть актеров в настоящие костюмы, которые хранились в музее. Тут-то и выяснилось неожиданное обстоятельство: латы, даже самого большого размера, оказались катастрофически малы, хотя среди актеров богатырей не было. Именно тогда впервые антропологи официально заявили: люди еще 300–400 лет назад были гораздо мельче, короче и легче жителей XX века. А все потому, что жили наши предки впроголодь. Еды реально хватало не на всех, а только на тонкую прослойку аристократии. Оттого и шло в ход все, что можно было хоть как-то есть: ракушки, лягушки, корешки, уши, хвосты, рога и копыта. То есть почти все, что мы сегодня по непостижимому недоразумению считаем деликатесами и покупаем за безумные деньги.

То, что сегодня считается изысканным лакомством, в Средневековье было всего-навсего испорченной едой, которую европейцам приходилось употреблять в пищу. Ничего другого просто не было. Отсюда и такая экзотика, как лягушки, улитки, подгнившее мясо или тухлая рыба.

Недешевый шведский деликатес сюрстремминг – это квашеная консервированная сельдь, а на самом деле просто тухлая рыба в консервной банке. В России есть сюрстремминг без отвращения соглашаются только бомжи. И те – за деньги.

А в Италии достаточно популярен сыр касу марцу. Его название переводится как «гнилой» или «червивый». И это как раз тот случай, когда название полностью оправдано, ведь касу марцу – это сыр с живыми личинками сырной мухи внутри. Его выдерживают дольше обычного сыра, подвергая гниению. Когда продукт портится, в нем заводятся личинки и копошатся в нем, делая сыр рыхлым и мягким. Кстати, тем, кто рискнет попробовать касу марцу, советуют беречь глаза. Нет, вовсе не от шока от увиденного. Просто эти личинки, если их побеспокоить, могут прыгнуть на расстояние 15 сантиметров и угодить гурману в глаз! Официально продажа такого сыра в Италии запрещена, но на Сардинии его считают культурным достоянием и отказываться от его изготовления не собираются.



А пока европейцы ловили лягушек и придумывали, как употребить в пищу испорченный сыр, на Руси кормили свиней черной икрой – просто излишки девать было некуда. И если полистать меню среднестатистического московского трактира начала XX века, то хочешь не хочешь, а разыграется аппетит.



Горячее: щи, каша.

Холодное: студень и заливное.

Закуски рыбные горячие и холодные.

Пирог с кислыми, пресными и мясными начинками.

Кулебяка.

Птица жареная.

Пирожное в виде сладкого печенья.



А речь всего лишь об обеде, как бы сегодня сказали, бизнес-ланче. Основное меню было в несколько раз богаче!



Чем вас будут угощать в ресторане, организованном в русском стиле? В меню обязательно найдутся соленые огурчики, маринованные грибочки, квашеная капуста. На первое вам обязательно предложат борщ, щи или уху, а из деликатесов – икру и осетрину. Для любителей пожирнее и посытнее найдутся сибирские пельмени, вареная картошка, каши и блины. В наше время принято считать, что именно так испокон веков питались русские люди. А что же на самом деле ели наши предки? Тут нужно разбираться…



Русские национальные блюда



Обычная пища крестьян совсем не отличалась разнообразием. Особо готовить было некогда, а потому в ход шло все, что было выращено своими руками и собрано в лесу. Даже несмотря на то, что в Древней Руси всегда разводили коров, свиней, кур и коз, мясо ели, но мало.

А вот без чего точно не представляли застолье наши предки, так это без супов, особенно без щей! Кстати, если сейчас считается, что настоящие щи – это суп из кислой капусты, то раньше так называли любой горячий бульон. Его варили из репы, капусты, свеклы – одним словом, из всего, что росло в огороде. Добавляли овощную заправку, забеляли молоком или сметаной, вот и готово! Весной в ход шли щавель и крапива, а для «нажористости» добавляли жареное сало. В XVI веке люди ели «шти борщовы», «шти капустны» и даже «шти репяны». На работах в полях перекусывали хлебом, добавленным в квас или молоко. Незатейливое блюдо заправлялось зеленью и постным маслом и называлось «тюрей». Кстати, именно от тюри появилась всем известная летняя похлебка – окрошка! А вот борщом на Руси называли холодную похлебку из борщевика. Позже его стали готовить на свекольном квасе. Для этого его разогревали в горшке, бросали туда нарезанные свеклу, морковь и капусту, потом все это варево отправляли томиться в печи.



Многие ли знают, что сейчас поставляют в наши магазины западные корпорации? Мир потрясла новость – недобросовестные производители научились подделывать… рис! После нескольких минут прожарки на сковороде самый обычный на вид рис сначала внезапно чернеет, а потом вспыхивает ярким пламенем, и это означает, что он, скорее всего, произведен на подпольной фабрике… из пластика! Думаете, нас это не касается? А вот и нет!

Неприятный гастрономический сюрприз ожидал, например, жительницу Иркутска после вскрытия пакета с молочным напитком. Если бы не острое зрение, напилась бы местная домохозяйка молока с червями! А житель Липецка, решивший пообедать буханкой черного хлеба, и вовсе наткнулся на металлическую запчасть! Более того, россиян уже давно не удивишь гвоздями, тараканами и мышами, найденными в еде. Оказалось, это еще не самое страшное, что можно обнаружить в продуктах. Взять хотя бы обычное сливочное масло, без которого не обходится почти ни один российский покупатель. Вы не поверите, но этот, казалось бы, обычный продукт питания зачастую бывает невероятно вреден! Ведь, помимо животных и растительных жиров, в его состав входит и опасное для здоровья пальмовое масло. Если раньше его применяли исключительно в мыловарении или для смазывания металлических частей оборудования, то сегодня пальмовый суррогат активно добавляют в продукты питания для усиления вкуса. Правда, самое главное даже не то, что на него легче подсадить покупателя, а тот факт, что пальмовое масло намного дешевле сливочного, а значит, делает производство экономичнее и прибыльнее в несколько раз!

Несколько лет назад в Петербурге был обнаружен творог, который прекрасно… горел. Современные химики научились производить куриные яйца, которые на вид и вкус от настоящих почти не отличаются, но вот только пользы не несут никакой. Скорлупу делают из смеси карбоната кальция, парафина и гипса, а желток и белок состоят из альгината кальция, желатина и пигментов. Химики утверждают, что если постоянно употреблять их в пищу, то это приведет к возбуждению нервной системы, а у детей – к замедлению умственного развития. Искусственные яйца продаются в основном в Азии, но в США тоже появилось нечто подобное. Те же яйца, только в профиль! Там они называются яйцами растительного происхождения, ведь главное – это грамотная реклама: нет антибиотиков, холестерина, микроорганизмов. И что самое шокирующее – все эти технологии из-за дешевизны и удобства применяются в изготовлении фастфуда. Но это далеко не все, что туда добавляют.

Врачи говорят, что многие испытывают от такой пищи настолько сильную зависимость, что не могут от нее отказаться. То, что происходит в организме любителей фастфуда, повергает специалистов в ужас. То и дело мы узнаем о результатах экспериментов, в которых люди показывают на собственном примере, что происходит, если есть только «быструю» вредную пищу. Вот показательный пример: молодой человек решил отказаться от полезной домашней пищи и есть только то, что продают в ресторанах быстрого питания и службах доставки еды на дом. Уже через несколько дней он почувствовал негативные изменения. Были за эту неделю и проблемы с аппетитом – порой кусок не лез в горло. Но, как признался блогер, к гамбургерам его тянуло с особой силой. У парня во время эксперимента сбился режим, появились апатия и сонливость. К счастью, за неделю никаких необратимых последствий не проявилось. Но сам он после эксперимента признался, что если когда-нибудь и будет вновь употреблять фастфуд, то явно не скоро.

Что же происходит с организмом, когда человек употребляет подобную пищу? Врачи дали объяснение: для человека большое значение имеет удовольствие, которое он получает от еды. Ведь многие согласятся, на диете в первую очередь портится настроение. А при поедании фастфуда происходит следующее: из-за химических имитаторов вкуса мозг получает сигнал, что поступили полезные вещества, запускается процесс пищеварения, но на самом деле это обман – никаких полезных веществ организм не получил. И химические добавки выводят из строя все функции организма, обманывают мозг и расстраивают его работу.

Но ведь главная ценность фастфуда, как представляют его продавцы, не столько во вкусовых качествах, сколько в том, что это способ быстро утолить голод. Но как вам такая информация – на Руси тоже был свой фастфуд! Только, конечно же, это были не гамбургеры и сосиски в тесте, а особый сытный перекус. Например, блюдо, которое называется кокурки, русские «хот-доги» – пирожки с цельными вареными яйцами. Еще были расстегаи, кулебяки, караваи и прочее изобилие хлебобулочных изделий. Главный смысл был в полезной и сытной начинке. Рецептов пирогов были тысячи, у каждой хозяйки свой. Отличались они в зависимости от региона, исследователи шутят, что по пирогам можно изучать географию Руси. На севере это пироги с морошкой, с черникой, с голубикой, калитки ржаные с картофелем. А на юге это более открытые пирожки с дичью, пирожки с «огородными» овощами и фруктами. На востоке и в Зауралье это пироги с настоящей дичью: медвежатиной, лосятиной, тетеревами. Конечно, все это ни в какое сравнение не идет с гамбургерами, в которых мясом разве что пахнет, и то не всегда. Рестораторы говорят, что можно сделать бургер с настоящей котлетой из настоящего мяса, вот только стоить он будет вовсе не 70–80 рублей, а несколько сотен! Купите в магазине кусок мяса, сделайте из него фарш, потом котлету и посчитайте себестоимость бургера, она будет порядка 180 рублей. Если прибавить к этому работу персонала, обслуживание, аренду, прибыль, получается как минимум 500 рублей, а то и выше. А в ресторанах быстрого питания обычный классический гамбургер стоит около 50 рублей, выходит, его себестоимость – где-то 20. Вредным в таком гамбургере будет все – и заменитель мяса, и даже сама булка.

О вреде промышленных дрожжей слышали многие, но представить без них выпечку сегодня невозможно. Но наши предки и в этом вопросе преуспели – на Руси традиционно пекли хлеб на закваске. Чтобы ее приготовить, муку замачивали в воде, настаивали в течение нескольких дней, потом добавляли простоквашу или мед по вкусу. Это, конечно, гораздо более трудоемкий процесс, и не все современные повара смогут сделать то же самое, но у каждого пекаря на Руси были свои рецепты и хитрости, которые держались в секрете. Так, например, наши предки тесто всегда настаивали ночью, а не днем. Современные исследования показали, что ультрафиолетовые лучи пагубно влияют на процессы брожения. А ночью, как мы знаем, ультрафиолета меньше всего, и наши предки это знали!

Еще давным-давно люди поняли, что каждый вид выпечки требует особых знаний и навыков. Самым ценным продуктом наши предки считали хлеб. Считалось даже, что, если остальной пищи было в достатке, но не было хлеба, начинался голод. Уже в VI веке пекари на Руси подразделялись на хлебников, калачников, пирожников, пряничников, блинников и ситников. Тот хлеб, который у нас по традиции «всему голова» и который является символом земли Русской, который веками был основой пищи русского человека, и тот, которым мы заедаем котлету с картошкой в обеденный перерыв, – это совершенно разные продукты. Один хлеб к другому не имеет никакого отношения. Оказывается, хлеб в России еще какие-то полтора века назад был вполне самостоятельным блюдом, он имел совершенно другой вкус и пищевую ценность. А фраза «сидеть на хлебе и воде» в давние времена имела совершенно другой сакральный смысл.



А что же было с напитками? Бытует мнение, что русские – беспробудные пьяницы, всегда такими были и сегодня не изменились.

Любопытно, но на Западе на теме насмешек над русскими (пьяными, глупыми, неадекватными) свои рейтинги делают целые каналы. Ролики, где наши соотечественники ведут себя, мягко говоря, не очень прилично, демонстрируют ежедневно, и их распространители уверяют, что такие в России абсолютно все.



Годовое потребление спиртных напитков в разных странах



Мало того, что это откровенное передергивание, такого в принципе не было никогда. В подробнейшем статистическом бюллетене Российской империи «Всеобщий Русский календарь» была опубликована иллюстрация, которая наглядно демонстрировала, сколько пили в разных странах более ста лет назад. Если штофы перевести в литры, то получается, что в России на душу населения приходилось чуть менее пяти литров в год, в Англии и Германии в три раза больше, в Италии – в пять, а во Франции и вовсе в 19. То есть средний француз в год умудрялся выкушать 95 литров алкоголя, а это примерно по 300 граммов ежедневно!



На знаменитый Октоберфест приезжают желающие пристраститься к пивной немецкой культуре, то есть упиться вдрабадан и уснуть под столом. А традиционные ежегодные гулянья в Британии называются «День леди» – истинные леди обязательно в нарядах и шляпке к вечеру превращаются в чудовищ, а многие ночуют прямо на улице в куче мусора.

Ну, с Западом-то как раз все понятно, в этих людях говорит голос предков. Ведь, например, в средневековой Европе алкоголь был едва ли не единственным способом выжить в условиях антисанитарии и практически полного отсутствия чистой питьевой воды. Вплоть до XIX и даже XX века в европейских мегаполисах не было ни водопровода, ни канализации. Нечистоты сливались из окон прямо на мостовую и в городскую реку, конечно, пить такую воду было нельзя. Чтобы не заболеть, Европа утоляла жажду дешевым молодым вином. Все это происходило с одобрения духовенства. Спиртные напитки готовили в основном в монастырях, а значит, для церковников это была еще и неплохая статья доходов. Причем пили и сами служители храмов, и монахи, пили до беспамятства и потери приличия. В судебных архивах XVI века есть тысячи протоколов о пьяных драках в церкви. Порой жертвами этих попоек становились сотни людей, например, в средневековом Бергене священник спьяну спалил полгорода от одной свечи.

К слову, традиция пить с юного возраста в некоторых европейских странах сохранилась до наших дней. Например, современные испанцы или итальянцы ничего плохого не видят в том, чтобы плеснуть ребенку лет пяти-шести лет слабенького молодого вина. Ну, ладно, их предки делали это ради того, чтобы уберечь чадо от инфекций, а сегодня-то зачем?

На Руси первые кабаки появились лишь в начале XVII века, и завсегдатаями их были иностранные рабочие и дипломаты, жившие в Московии. Что касается крепости напитков, то миф о популярности водки у наших предков, мягко говоря, притянут за уши. Тяжелый алкоголь они практически не употребляли. Были березовица, квас, который, кстати, считался хмельным напитком, и, конечно, медовуха! Рецептов приготовления ее десятки: вареная, ставленая, сытная, казачья, стрелецкая, свадебная, с хреном, с изюмом. Были и другие, схожие с медовухой по своей рецептуре напитки – меды. Сегодня про них почти ничего не известно, а зря! Меды делали как для ежедневного употребления, так и для торжеств. Присказка «и я там был, мед-пиво пил» как раз об этом. Многие мужчины готовили бочку с медовой настойкой, закапывали ее в огороде или прятали в погреб и ждали повода – рождения долгожданного ребенка, свадьбы детей, рождения внуков.



Наши предки были намного здоровее не только потому, что постоянно работали, но и потому, что ели здоровую пищу. Некоторые исследователи полагают: чтобы не растолстеть, человек должен принимать в пищу как можно больше овощей и фруктов, которые произрастают именно на его родине.

Например, на Руси всегда были популярны репа и брюква. Из этих овощей делали самые разные блюда. Корнеплоды варили, парили, запекали с мясом и птицей. Любили наши предки и тыкву. Причем на Руси ее умели хранить так, чтобы хватало до следующего урожая. И без всяких химикатов. Репа сегодня незаслуженно подзабыта. А ведь это растение обладает великолепными целительными свойствами, о которых знали наши с вами предки. В традиционной русской кухне именно репу считали вторым хлебом, а года, когда урожай был плохим, сравнивали с катастрофой. Но в репе содержится одно вещество, без которого наш организм становится вялым и очень быстро стареет. Это янтарная кислота. Когда мы молоды, организм каждый день сам вырабатывает около 200 миллиграммов этого вещества, но с возрастом эта способность пропадает. Поэтому у пожилых людей тают силы, им хочется меньше двигаться и больше спать. Зная это, стариков на Руси долгое время кормили кашей из пареной репы, что позволяло без врачей и лекарств долго поддерживать жизненные силы организма. Кстати, у янтарной кислоты есть и еще одно уникальное свойство. Она спасает нас от похмельного синдрома. Янтарная кислота разрушает главного врага нашего дурного самочувствия – эссенцию уксусного альдегида, который формируется в печени человека после обильного застолья.

Попадая в кровь, спасительная кислота усиливает обмен веществ. Это приводит к детоксикации, и самочувствие быстро улучшается. Возможно, именно поэтому русские крестьяне делали из репы квасной напиток и употребляли его наутро после праздников.

Русский квас! Еще одна загадка древнеславянского мира. Сегодня заточенная в пластиковую тару коричневая газированная жидкость вряд ли принесет пользу вашему организму. А тот квас, который готовили наши предки, имел совсем другие свойства. Его употребляли от изжоги и желудочных болей, для повышения жизненного тонуса и при переутомлении. Конечно, он прекрасно утолял жажду, а уж то, что утром с похмелья он легко мог заменить рюмку водки, – так это к гадалке не ходи. Но и это еще не все. В 1913 году ученые доказали, что в русском квасе гибнут тифозные микроорганизмы, а значит, он является природным антисептиком. Позже научно было подтверждено, что на Руси и так прекрасно знали: небольшое содержание в квасе алкоголя оказывает на организм тонизирующее воздействие, лечит душу и мысли делает яснее.

Квас на Руси готовили на основе опары, из хлеба или фруктов, а также из ржаной муки, солода и пшеничной или гречневой муки. Для аромата клали в напиток пучок ошпаренной мяты. Вот что писал Джакомо Казанова о русском квасе: «В России есть восхитительный напиток. Он намного превосходит константинопольский щербет. Слугам, несмотря на всю их многочисленность, дают пить не воду, а этот легкий, приятный на вкус и питательный напиток, который к тому же весьма дешев, так как за один рубль его дают большую бочку». До XII века делали особый квас, сваренный. Это был алкогольный напиток, вроде современного пива, и употребляли его только по праздникам. В обычные дни русские люди пили квас естественного брожения.

Почему такой распространенный русский напиток прошлого сегодня не прижился? Наверное, длительный процесс изготовления отталкивает предпринимателей производить здоровые «кислые щи»? Конечно же, гораздо быстрее, дешевле и проще создавать пищу и напитки из химикатов. Ведь даже производители популярного в Азии соевого соуса давно отказались от традиционного и безопасного природного брожения. Чтобы ускорить и удешевить процесс, сою стали варить в серной или соляной кислоте, а затем гасить щелочью. И этот полусинтетический продукт попадает к нам на стол!

До XV века на Руси употребляли слабоалкогольные напитки. К тому же крестьяне-общинники не могли праздновать когда захочется. Пиры были неотъемлемой частью сакрального ритуала. Только по великим праздникам, восхваляя Бога, употребляли брагу, сбитни, хмельные квасы и питейные меды.

Принято считать, что водка – это русское изобретение. Однако это не так! Летописи сохранили точную дату знакомства с напитком, отдаленно напоминающим то, что мы сейчас называем водкой. Согласно записям, первый глоток водки Русь сделала в 1389 году, во времена правления великого князя Московского и Владимирского Василия I. Отметим, что к этому моменту Европа пила водку как минимум сто лет. Любопытно, что русский двор, отхлебнув по глоточку иностранного пойла, пришел к выводу, что водку пить нельзя – гадкий напиток. Зато ее можно использовать в медицинских целях – водку долгое время продавали в аптеках по каплям.

Пили водку не просто маленькими, а микроскопическими дозами, как сегодня бы сказали – мензурками. Крохотные рюмочки назывались «мухами», а их объем не превышал 10–15 граммов. А вот что пили на Руси вдоволь, так это отвары и компоты. Их называли узварами или взварами. Ягоды (сушеные или свежие) заливали водой, доводили до кипения, добавляли мед и остужали. Никакого сахара – его предки вообще не особенно жаловали, потому что и без него знали, как подсластить то или иное блюдо. Иногда узвар готовили на основе горячего пива, но это, конечно, был праздничный рецепт.

За таким нехитрым напитком, как иван-чай, велась настоящая охота, а точнее, за способами его приготовления. В конце лета 1941 года немецкая армия наступала по всем фронтам. Фашисты рвались к Ленинграду и в начале сентября взяли Копорскую крепость. Танки ждали указаний продолжить продвижение на Ленинград, но пришел странный приказ: зайти в Копорье и уничтожить объект под кодовым названием «Река жизни» – это была фабрика чая. И с особым остервенением фашисты уничтожали поля с иван-чаем, а также лаборатории, где из этого растения производили напитки. Но почему немецкие стратеги решили отложить блокаду Ленинграда и поставить под угрозу план «Барбаросса» ради того, чтобы разрушить несколько лабораторий и фабрику чая? Современные исследователи говорят – не просто чая, а напитка, который обладал удивительными свойствами! О полезности иван-чая можно говорить бесконечно. Один стакан способен обеспечить суточной дозой витамина С. Для ослабленных войной, голодом и лишениями бойцов это было очень важно, а кроме того, иван-чай обладает удивительными тонизирующими свойствами, отчасти сравнимыми с алкалоидами. С теми лишь отличиями, что у человека поднимается настроение как при легком алкогольном опьянении, но ум остается ясным, реакция точной! Именно такой чай и производили в биохимических лабораториях Копорской фабрики.

К слову, в дореволюционной России прекрасно знали обо всех этих чудесных свойствах иван-чая и изучать его стали давно. Большой вклад в это сделал знаток лекарственных трав и тибетской медицины Петр Бадмаев. Он и сам пил эликсир на основе этой чудо-травы и обещал прожить благодаря такой привычке до двухсот лет. Быть может, так оно и было бы, но когда Петру Бадмаеву, по его словам, было 109 лет, его обвинили в контрреволюционной деятельности и арестовали. Несколько месяцев его пытали, поговаривают, что хотели получить тайну эликсира молодости. Целитель не сдался, его выпустили на свободу, но из-за жестоких издевательств в заключении здоровье Бадмаева сильно пострадало, он умер, унеся с собой свою тайну.

К слову, жестоким репрессиям подвергались и другие специалисты, которые занимались исследованиями иван-чая. Есть версия, что за карательными действиями большевиков, которые уничтожали российскую чайную индустрию, стояли иностранные компании, которые боялись конкуренции. У Британии были крупнейшие колонии – Индия и Китай, и важнейшей статьей экспорта оттуда был именно чай, и западные лоббисты Февральской революции 1917 года постарались чужими руками свести к минимуму экспорт иван-чая из России. Примерно то же самое мы видим и в наши дни. Запад прививает нам любовь к удобной быстрой еде с необычными, считай, неестественными вкусами, которую предлагается запивать напитками, по составу схожими с чистящими средствами. Нам пытаются доказать, что искусственная еда – это правильно, дешево и экологично.

Нам внушают, что цель еды – это только насыщение, набивание живота, никакой культуры тут быть не может. Причем за границей понимают, что русская кухня – не просто вкусна, но и полезна. Забивая наш рынок гамбургерами, они открывают у себя русские кафе. Так неужели в своей собственной стране мы позволим заменить свои традиции импортными суррогатами?

Глава 4

Свадьба

Мы нашли в интернете удивительные видео со свадебной церемонии. Действие происходит в Марокко, за тысячи километров от России, но в это очень сложно поверить, несмотря на то что девушки, накрытые платком, смуглолицые. Свадебная песня коренного африканского народа – берберов – очень сильно напоминает одну из наших, уральских, а мотив как две капли воды похож на древнерусский. Изучив традиции берберов, эксперты пришли к ошеломляющему выводу: традиционные признаки африканской культуры удивительно похожи на древнерусские, и, как выяснилось, наибольшее сходство обнаруживается в свадебных обрядах!

Например, лицо берберской невесты закрывают плотным красным платком, но мало кто знает, что точно так же закрывали лицо древнерусской невесты! А современная фата – эхо тех давних традиций, ведь с момента согласия на брак девушку считали невидимой для остальных. Наши предки верили, что нарушение этого обряда могло привлечь беду. Подобная традиция закрывать лицо невесте сохранилась и в Чечне!

А в Древнем Китае жених пускал в сторону невесты стрелу! В некоторых провинциях ритуал проводится до сих пор, а на стрелах, естественно, нет наконечников. Смысл в этом достаточно глубокий – никто больше не сможет попасть в сердце невесты, а значит, любовь будет вечной. Но ведь удивительное в другом! Не наш ли Иван-дурак в русской народной сказке пускал стрелу в будущую невесту, когда собрался жениться? Действуя согласно сказочному уставу, выстрелил из лука наугад, а куда стрела прилетела, там он и нашел свое счастье.

Но как же объяснить удивительное сходство свадебных традиций разных народов?

Свадьба – один из самых древних ритуалов на земле, и его архаичные следы находятся в разных частях света. Например, в Воронежской области ученые нашли древнейшие сооружения, в которых наши предки жили еще 20 тысяч лет назад. Археологи доказали, что такие стоянки создали не полудикие племена, их строил народ, у которого чуть ли не в эпоху мамонтов была развитая культура, а значит, эта цивилизация была знакома и с семейным укладом. Более того, эксперты уверяют, что в древнем свадебном ритуале нет случайных деталей.

К сожалению, в наше время в процессе церемонии бракосочетания нередко происходят различные неприятные ситуации. Например, жених и невеста из Сан-Диего, желая показаться оригинальными, никак не ожидали, что в самый трогательный момент воздушный шар, на котором они давали друг другу обеты, рухнет! А ведь все эти казусы случаются по одной причине – современные молодожены стремятся выделиться и провести свадебную церемонию не так, как у всех, – в небе, под водой и даже под землей – как говорится, насколько хватит фантазии. Однако наши предки заключали любовный союз просто: посреди русского поля с колосьями ржи, символизирующими плодородие. И многие до сих пор чтут древнюю традицию, и это выглядит по-настоящему завораживающе. Прежде чем произойдет таинство рождения новой семьи, во многих странах принято выкупать невесту. Древние летописи говорят, что изначально обряд применялся для защиты от кровосмешения и, по одной из гипотез, возник на территории Руси.

Жених искал девушку в соседнем поселении, если необходимо было наладить связи с его жителями, а отголоски этой традиции сохранились и сегодня. На деревенских свадьбах отец невесты прикалывает к подолу булавку, которая станет для девушки оберегом. А во Франции на выкуп жених дарит покрывало. В Новой Гвинее родителям невесты в качестве выкупа пригоняют свиней.

После того как невесту выкупили и влюбленные обменялись клятвами, принято разбивать посуду на счастье: в Германии бьют чашки возле дома невесты, в Гватемале – белый керамический колокол, наполненный рисом, в знак процветания пары, а у нас принято бить бокалы. Ну, а после все отправляются отмечать!

Издалека слышно свадьбу у горных народов, на которой принято стрелять в воздух. Удивляться тут нечему, на горячих южных свадьбах нередки даже опасные танцы с огнестрельным оружием!



Традиционный танец «Гора» с женихом и невестой на стульях на иудейской свадьбе



Наконец, когда гости собираются, все приветствуют молодоженов. Например, на еврейской свадьбе исполняют древний танец «Гора» (Hora) – согласно традиции, во время его исполнения на символических тронах носили представителей знати. Обряд сохранился, но вот троны пришлось заменить обычными стульями.

А вот появление жениха и невесты на свадьбе в Новой Зеландии начинается с хаку – традиционного танца коренной народности маори, без которого не обходится ни одна местная свадьба.

Не так давно ученые пришли к неожиданному выводу. Именно свадьба помогает человеку укрепить иммунитет! Специалисты проанализировали данные порядка 127 тысяч жителей США, часть из которых были в браке, а другие нет, и выяснили, что свадьба, да и в целом семья, способствует хорошему здоровью. А все потому, что мужчины в таком случае гораздо реже курят, не злоупотребляют спиртными напитками и не ведут разгульный образ жизни. Быть может, поэтому мы гуляем на свадьбе как в последний раз, подсознательно прощаемся со всем вредным, что живет в каждом из нас?

С самых древних времен зять должен был «примаслиться» к теще, и потому абсолютно во всех народах существуют определенные ритуалы, связанные с этим. В африканском племени зулусов исполняют целый танец в честь матери жены. А на украинской свадьбе проводят ритуал, который называется «чоботы». Только совершив его, можно завоевать расположение тещи! В шутливой форме в соответствии с ритуалом зять преподносит теще сапожки, предварительно омыв ей ноги. На современной русской свадьбе будущая теща осыпает жениха и невесту смесью ржи, а в деревнях зять катает тещу на повозке. Но все это мелочи по сравнению с обрядом в Кении. Там отец невесты в качестве благословения плюет на нее и на жениха.

В России молодоженов встречают свадебным караваем, который молодые по очереди откусывают.

Дальше все садятся за стол, который ломится от всевозможных яств. Так было сто лет назад, ничего не изменилось и сегодня. На китайских свадьбах дела обстоят примерно так же. На столах мясо, рыба, лягушки, а где-то даже змеи и кишки. Это все реальные ингредиенты китайских блюд!



Накрытый на свадьбу стол в китайском доме



Удивительно, но факт! Нас с Китаем разделяют тысячи километров и целая вселенная, если иметь в виду привычки, традиции и вкусы, но в одном русский и китаец – братья навек: свадебный стол по обе стороны Великой Китайской стены должен ломиться от угощений! Любят китайцы, так же как и мы, свадебные конкурсы: все эти похищения невесты, выпивание из туфельки, пьяные танцы и, конечно, свадебные переодевания и соревнования. Кстати, все рекорды просмотров в социальных сетях бьют видео с именно с русскими свадебными конкурсами. При этом в любых, даже самых неловких ситуациях наших людей спасает неповторимое чувство юмора.



В китайских общинах игры на свадьбу – обязательная часть! И, как правило, они включают потребление неприятных продуктов, ответы на вопросы, касающиеся отношений невесты и жениха или исполнение песни и танца. Есть среди китайских свадебных развлечений и весьма шокирующие забавы – не поверите, но некоторые китайцы не находят ничего постыдного в том, чтобы принимать участие в первой брачной ночи молодоженов!

Конечно, свадебные конкурсы хоть и самая веселая часть, но далеко не самая горячая, потому что огонь разгорается, как правило, после торжества. Выпили лишнего, ну, бывает, даже морду набили друг другу – ничего, но ведь потом обнялись и расцеловались. Такое возможно только в России!



Съемка жениха и невесты с помощью дрона



А ведь и правда, задумайтесь. После любой русской потасовки следует неминуемое примирение, тем более на свадьбе.

У нас все чинно: подрались-обнялись, а вот за бугром дела обстоят иначе! За границей конфликты принято решать исключительно в присутствии полиции. Во время празднования свадьбы в Ровенской области на Украине в 2016 году началась массовая драка, которая переросла в вооруженный конфликт. Более того, расхожий миф о том, что дерутся на свадьбах исключительно русские, не имеет ничего общего с реальностью.

Ну и какая современная свадьба обходится без памятной фотосессии! Правда, на каждой свадьбе в кадр обязательно попадает такой эпизод, который хочется забыть раз и навсегда. Например, редкие кадры запечатлел свадебный фотограф из Костромы, где во время видеосъемки рухнул фасад старинного здания! В последнее время популярность набирают видеосъемки свадеб с беспилотников, правда, на свадьбах с ними творится необъяснимая фантасмагория, и в итоге реальность далека от ожиданий. Двое жителей американского штата Нью-Гэмпшир подали в суд на жениха за неосторожное управление беспилотником, который в итоге свидетельнице сломал нос, а теще разбил лоб!



В какой бы стране свадьбу ни праздновали, завершается она одинаково – свадебным тортом. Мало кто знает, что традиция раздела свадебного торта уходит корнями в далекое прошлое. В Древней Руси считалось, что, преломив хлеб с человеком, вы становитесь близкими друг другу людьми.

Торт съеден, клятвы произнесены, шампанское выпито, настало время определить следующую невесту. Где появилась традиция бросать букет, доподлинно неизвестно, но на современные российские свадьбы она попала во многом благодаря американскому кинематографу.

Яркой и запоминающейся свадьбу делают исключительно неповторимые неожиданные курьезы. И причина таких забавных происшествий кроется в общей атмосфере праздника, которую, конечно же, создают сами гости!

Глава 5

Знай наших!

«После крушения Берлинской стены русские действительно решили, что перед ними пали все границы». Morgen Posten, апрель, 1990 год



«Двое русских туристов задержаны вчера полицией Бостона за то, что в зоопарке пытались напоить медведя алкоголем». The Boston Globe, январь, 1992 год



«Турецкие власти серьезно обеспокоены тем фактом, что новая форма обслуживания по принципу «все включено» отпугнет от местных курортов значительную часть туристов из Западной Европы». Güneş, июль, 1993 год



«Удивительное рядом, но оно – запрещено», – пел из глубины советского застоя Владимир Высоцкий. Ироничная аллегория с психиатрической больницей – пародия на весь коммунистический рай. В те годы покинуть пределы Родины было так же невозможно, как и вырваться из цепких объятий смирительной рубашки. Многие действительно смирились и за границу смотрели только в мечтах или по телевизору – глазами ведущего передачи «Клуб кинопутешествий» Юрия Сенкевича. Здесь же глаза миллионов слезились от тяжелого, спертого воздуха.



«Жить как люди»! Это был один из главных стимулов для тех отчаянных, кто все же рискнул однажды вырваться из советского дурдома на благополучный Запад. И те, кто уезжал, и те, кто провожал, прекрасно понимали, что с милыми и близкими прощались навсегда.



Кадр из программы «Клуб кинопутешествий» с ведущим Юрием Сенкевичем



И все же бывают чудеса на свете. Одно из них случилось весной 1985 года – у советского руля встал Михаил Горбачев и быстро развернул одну шестую часть суши носом к Западу, кормой к тоталитарному прошлому. Официально поездки за рубеж стали разрешены.

Удивительное – рядом. И оно – разрешено! Разрешение выдал Верховный Совет СССР. 20 мая 1991 года нашей стране наконец-то подарили Закон «О порядке выезда из Союза Советских Социалистических Республик». Официально этот документ отменял пресловутые выездные визы. Формально – ликвидировал железный занавес, за который могли заглянуть лишь единицы. Так, несколько десятилетий назад советский народ сказал «Поехали!» и махнул рукой на свое засиженное прошлое.



1 ноября 1990 года доллар перестал стоить 63 копейки. Благодаря указу Горбачева «О введении коммерческого курса рубля к иностранным валютам» за доллар официально стали давать 1 рубль 80 копеек. Однако на черном рынке курс мгновенно подскочил до 30 рублей.



2 января 1992 года в России начали показывать американский сериал «Санта-Барбара». Заграничная сказка почти сразу в нашей стране стала культовой, даже несмотря на то что показывали ее не с начала. Премьерной стала 217 серия. Тем не менее за Идена, Мейсона и Круза домохозяйки искренне переживали целых 10 лет.



1993 год. В США на пост президента избран Билл Клинтон. Через год, во время официального визита в Америку, Борис Ельцин скажет ему: «Билл, мы не соперники, мы друзья». Так россияне узнали, что, помимо друга Гельмута, у российского президента есть еще один друг.



Отмена выездных виз – гигантский переворот в психологии советского человека. Это значит, что теперь унижаться надо в два раза меньше. То есть только в посольстве. И естественно, все эти страшные люди в ОВИРах смотрели на отъезжающих как на врагов народа, потому что большинство из них сами никуда не ездили.

Кстати, самыми завидными профессиями в те годы считались профессии воздушные: у девочек – стюардесса международных авиалиний, у мальчиков, разумеется, летчик. Все в точности как в легендарной комедии «Мимино».

И все-таки – она есть, волшебная заграница! И это – ужасно! Ужасно интересно и страшно непонятно, особенно для советского гражданина, впервые попавшего за рубеж. Многие до сих пор не могут забыть того шока, который испытали, впервые шагнув на иностранную землю, пусть это были даже не Соединенные Штаты, а, допустим, вполне себе социалистическая Венгрия.

Еда – во всем ее великолепии в то время, когда прилавки наших магазинов ломились только под собственным весом и тяжестью трехлитровых банок с березовым соком. Тут можно действительно сойти с ума. Если иностранные туристы фотографировали памятники архитектуры, наши слепли от вспышек, запечатлевая колбасные связки. Те, кому посчастливилось попасть в страны развитого капитализма, и вовсе были на грани помешательства.

Известно еще со времен холодной войны: СССР – империя оружия, балета и хоккея. В остальном – полная нищета. Такое же отношение было и к нам – нищие, голодные медведи. Во многом это мнение было оправданным. Попадая в сытый иностранный мир, люди особенно остро чувствовали себя униженными и оскорбленными родной советской властью. Поэтому многие и принимали решение остаться навсегда.

Поехали все: таджики, узбеки, грузины, русские, украинцы… Бывшие советские республики оптом делегировали за границу своих представителей! И каждый из них до сих пор с трепетом вспоминает свой первый шаг…

Удивляло то, что полиэтиленовые пакеты, независимо от их качества, совсем не обязательно стирать. Достаточно просто сложить в них мусор и выкинуть. Разумеется, поражал тот факт, что одноразовая посуда – действительно одноразовая. И везде – о чудо! – были урны!

Наш человек ко всему привыкает. Так что первый шок – пищевой – прошел достаточно быстро. В эту цепочку наши встроились достаточно умело. Шок второй – финансовый – рассеиваться не спешил. В начале 90-х путешествие за границу все еще оставалось приключением для состоятельных.

Поразительный факт: оказывается, после загранпоездки можно остаться без штанов! На выручку пришел очередной советский лозунг: «Экономика должна быть экономной». Экономили буквально на всем. В первую очередь на ресторанах. Кипятильник в багаже – средство первой необходимости. Вскипятить в гостиничной раковине чай или сварить сосиски – привычное дело. Но еще ведь надо было что-нибудь привезти домой, причем так, чтобы непременно окупить поездку. Многие в ущерб собственному желудку и внешнему виду не только окупали вояж, но и прилично зарабатывали на следующий.



Легендарная в 1990-е годы модель пистолета Glock-17



Первые проблески свободы, первые заработанные миллионы… В начале 1990-х кооперативное движение в России уже развернулось, как павлиний хвост, и пришел черед шокироваться иностранцам. Деньги на Запад повезли пачками. Вместо стыдливых командировочных – упругие «зеленые котлеты».



В 1990 году австрийская оружейная фирма Glock представила на рынке новую модель автоматического пистолета на 15 патронов. Наряду с отечественным «макаровым» он тут же стал культовым у российских братков.



12 декабря 1993 года всенародным голосованием была принята Конституция Российской Федерации. Сразу же были заключены соглашения о партнерстве и сотрудничестве между государствами ЕС и Российской Федерацией. Так у россиян впервые появилась надежда на то, что однажды визы в Европу отменят совсем.



В 1995 году в России началась трансляция американского мультесериала «Симпсоны» – событие, которое отметил даже Геннадий Зюганов. Тогдашний председатель КПРФ сказал, что этот мультфильм «пронизан эпизодами насилия, агрессии и внедряет антагонизм между детьми и родителями». Примечательно, что через несколько лет официальная газета Ватикана L’Osservatore Romano охарактеризовала сюжеты «Симпсонов» как «реалистичные, умные и критичные».



Женщины – проститутки, мужчины – исключительно алкоголики и воры – четкое представление о россиянах образца 1990-х годов. Говорят, что в Америке сильнее, чем русских, не любили только арабов. И, в общем, чему удивляться – плохая репутация создается быстро.

Но это еще были цветочки. Ягодки начались, когда за границу поехала бравая российская братва, причем не просто погостить, а устанавливать свои собственные законы. Так у бывших советских республик появился на Западе новый, не матрешечный образ.

1991 год. Закончилась эпоха СССР, началась новейшая российская история. И, как ни печально, именно первые «новые русские» начали создавать на Западе репутацию нашей страны – бывшие подпольные фабриканты, скороспелые бандиты, приблатненные торгаши и прочие новорожденные капиталисты. Диссиденты Брайтона навсегда вжались в стены, когда победным маршем, нетвердой походкой пошли по стритам наши «новые русские». Так, нацепив малиновые пиджаки, дикий Восток начал варварский поход на непуганый Запад.

Наши приехали и сразу начали строить свою систему. Игорные дома, нелегальный бизнес: к 1992 году маленькая криминальная Россия, которую на Западе создали эмигранты советской поры, выросла в настоящую систему. Это были уже другие, свободные бандиты, которым в случае неприятностей всегда было куда вернуться. Впервые человек в дорогом костюме, говорящий по-русски, стал ассоциироваться с реальной угрозой.

Невероятно, но факт: «новые русские» на старом Западе надолго не задержались. Кто-то, разумеется, пополнил местные мафиозные кланы, но итальянцы, японцы, китайцы не спешили сдавать территорий без боя. Кстати, в результате недолгих, но кровопролитных боев доморощенных бандитов стало на Западе еще меньше. А те, что остались, были вынуждены вариться в собственном, достаточно пресном соку.

Бандиты, коммерсанты, спекулянты – в начале 1990-х они только открывали список «наших за границей». Но были и просто озверевшие от советской реальности ученые, музыканты, врачи. Для них развал СССР стал сигналом к немедленной эмиграции. Так, риторический вопрос «Русь, куда ж несешься ты?» получил вполне однозначный ответ. В Германию, на ту же Мариенплац, которую воспел писатель Владимир Кунин. В Нью-Йорк, воспетый Токаревым и Шуфутинским. И, конечно, в Израиль, воспевать который в Стране Советов не советовали никому.



В 1991 году в России выпустили портативный микрокомпьютер «Электроника МК-90», на котором, помимо прочего, были установлены игры: «Тетрис», «Пакман», «Бокс», «Шахматы», «Головоломка», «Змея», «Космос», «Теннис» и «Ханойская башня». Цена устройства была непомерно высокой – 1500 рублей, что равнялось полугодовой зарплате советского инженера.



В 1992 году вышел дебютный роман Виктора Пелевина «Омон Ра», который мгновенно превратился в читательский раритет. Впоследствии вышли еще три его книги, ставшие ключевыми для понимания российской действительности 90-х: «Жизнь насекомых», «Чапаев и Пустота», «Generation П». Сам же писатель благополучно уехал на ПМЖ в Германию, откуда, правда, в скором времени вернулся.



За выдающийся вклад в развитие литературы и искусства 7 июня 1995 года Алле Борисовне Пугачевой была вручена Государственная премия России. На пресс-конференции Пугачева впервые сказала фразу, которую не устает повторять до сих пор: «Устала Алла». В том же году звезда купила себе апартаменты на побережье Майами.



Забавное было время – время приспосабливаться. Мы – к загранице, заграница – к нам. Там, разумеется, никто не рассчитывал, что наших приедет так много. В начале 1990-х в Иерусалиме не было почти ни одной вывески на русском языке. Единственный магазин для бывших советских граждан «Еврейские штучки» торговал ностальгией. Советские фильмы, книги, пластинки. Еще там чинили радиоаппаратуру со штампом «Сделано в СССР». В то время на постоянное место жительства вывозили всю свою прошлую жизнь. И новая жизнь для каждого новоприбывшего, разумеется, казалась фантастическим раем.

Согласно данным МВД и Госкомстата, после развала СССР из России 1990-х каждый год уезжало примерно 80 тысяч человек. Третья и самая мощная волна эмиграции накрыла окружающий мир, как цунами. Сказать, что нам там были не рады, – это ничего не сказать. В мире, где человек человеку – волк, каждому эмигранту с кулаками приходилось доказывать, что он имеет право на существование в западном «раю».

К 1993 году в Соединенные Штаты потянулась первая обеспеченная интеллигенция: врачи, владельцы частных школ, приличные бизнесмены. Кто-то открыл стоматологический кабинет, получил лицензию, кто-то стал торговать мебелью. Но вот характерная черта: люди, которые приезжали туда жить постоянно, сразу пытались получить то, чего они здесь были лишены.

О размахе русского человека очень долго спорили также в Швейцарии. Спрос на драгоценные наручные часы стоимостью 25 тысяч долларов и выше начал расти именно в 1990-е, притом что сами европейцы уже давно не покупали ничего дороже китайских подделок.

Пока наши обживались на Западе, на Востоке созрела поистине революционная ситуация. В 1991 году Россия и Турция заключили договор о благоприятной визовой обстановке для граждан обеих стран. Что поразительно, туристические цены в Крыму и Краснодарском крае от этого ниже не стали. На фоне средиземноморского рая они и вовсе казались заоблачным свинством. Кто не смог заработать на дорогой Запад, гурьбой ринулись на дешевый Восток. Эти люди также любили Высоцкого, но хором исполняли совсем другой репертуар:

Я вчера закончил ковку,Я три плана залудилИ в загранкомандировкуОт завода угодил…

На гостеприимном Востоке почти мгновенно научились отличать российского человека от прочей серой туристической массы.

Как говорил персонаж Анатолия Папанова: «На халяву пьют и трезвенники, и язвенники». В том же 1991 году из Турции прозвучали волшебные слова – all inclusive. Все включено, от фруктов до алкоголя, – страшный соблазн. Особая система обслуживания была придумана специально для привлечения наших туристов, падких на всевозможную халяву, – система, отпугнувшая от восточных прелестей почти весь цивилизованный мир.

В тот момент, когда русские туристы впервые поехали за границу, они превратились в страшный бич для туристов из Германии, Англии, Франции. Крупные европейские туристические компании, которые могли диктовать условия гостиницам, очень часто требовали: «Мы хотим, чтобы русских там было не больше 10 %». Наивные капиталисты, они не понимали, что именно эти 10 % превратят любой отдых в незабываемый праздник.

После введения принципа all inclusive гостиницы привлекли огромную аудиторию из бывшего СССР. Но при этом организаторы сказочного отдыха не учли как минимум два важных фактора: первый – широта русской души, потому что если за все уже заплачено, то надо всех угостить. Второй фактор – почти как первый, только более анекдотичный: «Ты вагон яблок съешь? – Съем. А что не съем, то понадкусываю».

О том, что наши творили после приема всего включенного, впору книги писать. Только за 1993 год в Анталье черту алкогольного правонарушения перешли 3500 российских туристов.

«Строгость законов компенсируется нестрогостью их соблюдения» – понятие, которое наши туристы возили с собой по всему миру. Но оказалось, что неписаные российские законы за границей совершенно не действуют.

Тем не менее мало кто задумывался, что выйти из иностранной тюрьмы для российского гражданина крайне проблематично. Оказывается, даже если ты иностранец, судить тебя будут по всем законам той же Турции или Египта. И счастье, если получится дозвониться до родного консульства.



В 1993 году в России ввели новые автомобильные номера с тремя буквами и тремя цифрами. Начальник ГИБДД России Владимир Федоров повесил на свое авто номер о100оо77 и стал законодателем моды. Номера с «тремя Ольгами» (изначально, кстати, предназначенные для ФСБ) захотели иметь многие. Желающие могли приобрести их по цене от 6 до 10 тысяч долларов США. Сегодня такой номер стоит не более 10 тысяч рублей.



В 1993 году в городе Бодрум открылся первый турецкий аквапарк. Всего за 30 долларов наслаждаться горками можно было сутки напролет. Примечательно, что в России первый аквапарк открылся только в 1997 году в 20 километрах от Туапсе. Но цены и сервис черноморских курортов до сих пор частично проигрывают средиземноморским.



В 1994 году официальное признание настигло самого смешного писателя нашей страны: Михаил Жванецкий впервые удостоен высокой награды – ордена Дружбы народов. Говорят, именно после этого награждения Михаил Михайлович изрек историческую фразу: «Лучше маленький доллар, чем большое спасибо».



Известно, что в период с 1991 по 1998 год, то есть до дефолта, в заграничных тюрьмах ежегодно надолго оседало примерно 100 россиян. Мелкие правонарушения статистика не учитывала. И до сих пор не укладывается в чужеземном сознании: почему русские тащат не только то, что плохо лежит, но и то, что им даже не нужно!

Как выяснили таможенные службы Турции, Египта и Таиланда, в российском менталитете часто присутствует стремление присвоить банные полотенца, гостиничные халаты и даже засушенных рептилий. Вывоз последних, кстати, жестко ограничен законодательством Индии.

К середине 1990-х годов на Западе мы уже совершенно освоились. Русские магазины были на каждом шагу старушки Европы, Америки и Израиля. Русские строили бизнес и жили, как дома. Пошли разговоры, что одна шестая часть суши покорила оставшиеся пять шестых. Разумеется, создавалась иллюзия, что пять шестых вот-вот начнут бегло говорить по-русски. Но там почему-то совершенно не спешили преодолевать языковой барьер. Учить же иностранные языки многие из наших считали ниже своего достоинства.

«Учите иностранные языки» – в 1990-х стало понятно, что это уже не блажь родителей, а назревшая необходимость. Так впервые стало прибыльно торговать иностранными разговорниками. Но вот незадача – спрашивать-то мы научились, только не учли того факта, что нам же ответят. Оставалось только завидовать эмигрантам старой закалки, которые принципиально со всеми говорили только по-русски.

Когда в разговор вступает бумажник, падают любые барьеры, в том числе и языковые. Остается искреннее непонимание: неужели за деньги на Западе действительно можно все купить? Такого от наших не ждал никто: к 1995 году элитные побережья всего мира скупили русские! Оказывается, когда на родных просторах без взятки шагу не ступишь, за границей даже по чернозему выстелят красную дорожку.

Земля, строительство, экспорт, импорт – прибыльный бизнес, новые экономические отношения. В России тогда на каждом углу появился колониальный товар – соки-воды, шоколадки и даже цветы. Цветочный бум случился в 1995 году. Миллионы алых роз в Россию ввозили тогда самолетами. Без эксцессов, разумеется, не обходилось. Однажды поставщики целый «Боинг» загрузили вялым товаром. Другой бы пошел разбираться, подавать иски, прошения. Русский бизнесмен просто взял и не заплатил. В результате – запрет на вылет из Эквадора и милости просим в гостеприимную тюрьму.

История не стоит на месте. После нескольких лет демократии оказалось, что и дома можно наладить и солидный бизнес, и приличную жизнь. И еще сильнее взвыла ностальгия. Она многих эмигрантов доводила до исступления. Не секрет, что для каждого второго новая родина стала таким же пленом, каким был когда-то Советский Союз. Иллюзии развеялись, мечты пропали. Но только не все смогли решиться на возвращение.

Жизнь, похоже, строилась по принципу прибоя. В конце 1990-х третья волна эмиграции покатилась назад, в Россию, пускай не такая мощная, как прежде, но вполне ощутимая. Стали возвращаться артисты, коммерсанты, врачи. Новые экономические правила в России были для них намного понятнее, чем строгие заокеанские законы.



Весной 1997 года в Россию завезли первые DVD и DVD-плееры. Невероятно, но факт: чистая болванка DVD-R стоила тогда 50 долларов за штуку!



В августе 1994 года во время официального визита в Германию в связи с односторонним выводом оттуда российских войск президент Ельцин пытался дирижировать оркестром перед телекамерами. Газеты сравнивали тот визит с гастролями московского цирка.



В 1997 году из Израиля вернулся на родину певец Максим Леонидов. Из Америки приехал журналист Александр Гордон. Говорили, что из Франции вот-вот нагрянет писатель Василий Аксенов. Он действительно нагрянул, дал интервью, подписал несколько контрактов и… вернулся обратно во Францию, сказав, что для него границ больше не существует.



Тем не менее вектор к возвращению на Родину был очевиден. У этой тенденции был и принципиальный момент – дети. Если наши взрослые сограждане смело переходили через языковой барьер и обратно, малыши зачастую переходили и не возвращались. Школа, двор, телевизор и – «хау ду ю ду, диар пэрентс».

Все течет, все изменяется. Через 10 лет после старта российского паломничества стало меняться и отношение к русским. Не изменилось только определение: русскими на Западе до сих называют всех, кто однажды жил на территории бывшего СССР. Тем не менее репутация страны начала заметно улучшаться. Первыми имидж великой державы начали укреплять спортсмены: теннисисты, хоккеисты, баскетболисты. Солидные контракты, правильный слог, верная подача. Затем подтянулись и бизнесмены, те самые, которые чудили в начале 1990-х. Оперились, остыли, обросли буржуазной солидностью.

Ученые, бандиты, музыканты, бизнесмены – кого только не повидали иностранцы за 10 лет после развала СССР. Согласно данным Госкомстата, с 1991 года по 2000-й на постоянное место жительства из России выехало 8 миллионов россиян. Из них обратно на Родину вернулось всего полтора миллиона. Примечательно, что наметилась обратная ситуация: иностранцы потянулись в Россию. В конце 1990-х только в Москве насчитывалось более 50 тысяч экспатов, тех, кто приехал работать, но остался насовсем. Учатся преодолевать языковые барьеры, учатся работать по-нашему и домой не собираются.

На излете 1990-х прогресс наметился и в туристическом бизнесе. В 2000 году за рубеж уже выезжает 17 миллионов россиян. По подсчетам экономистов, за одни только новогодние каникулы россияне, отдыхающие, например, на австрийских курортах, приносили владельцам местных магазинов 10 % их годового дохода. Также известно, что туристический сектор Турции ежегодно зарабатывал на россиянах 20 миллиардов долларов. И, несмотря ни на какие катаклизмы, только россияне продолжают шумно и весело отдыхать в Юго-Восточной Азии. Одно слово – знай наших!

Принято считать, что страна, в которой мы когда-то жили, распалась сама собой, самоликвидировалась в силу нежизнеспособности экономики, невозможности ужиться в одной коммунальной квартире русскому, прибалту и украинцу. А еще – от тоски советского креативного класса по американской свободе, европейским кафешкам и эмигрантскому самиздату. И уже никто не помнит, что, вопреки этой легенде, на референдуме в 1991 году более 80 процентов советских граждан высказались за сохранение единого государства. Казалось бы, вопрос закрыт. Правда, великая страна слишком оказалась «сволочи доверчива», а потому всего через четыре месяца усилиями обкомовских проходимцев и красных директоров, почуявших запах невиданной наживы, рухнула. С тех пор прошло немало лет. Титанические усилия за это время были приложены, чтобы навсегда похоронить память о стране, в которой когда-то мы родились. А вот сегодня все социологические опросы взрывает неожиданная популярность Советского Союза. Русские и даже украинцы, прибалты и грузины на вопрос, в какой стране они хотели бы жить, уже называют не Америку, не Германию и не Бразилию с его Рио-де-Жанейро, как Остап Бендер, они называют наш трижды когда-то обсмеянный Советский Союз. Странно, да?

Незадолго до Евромайдана в Киеве у Олимпийского стадиона был проведен опрос – горожан спрашивали: хотели бы они восстановления СССР? И даже молодые украинцы говорили «да».

Заметьте, опрос проходил на современной Украине, СМИ которой в какой-то момент начали твердить гражданам про российскую агрессию, а власти затеяли беспощадную и бездумную борьбу с советским наследием, не щадя ни памятники, ни улицы, ни целые города.

Говоря об агрессии и нерушимости границ, за что так рьяно на словах выступают власти в Киеве, сын Никиты Хрущева, человека, отписавшего Украине кусок исконно российской земли, посоветовал им быть последовательными и вернуть Украину в состав СССР в границах 1991 года. Кстати, сам Сергей Хрущев уверен, что Союз Советских Социалистических Республик мог бы и сегодня существовать и процветать.

Граждане России тоже тоскуют по советскому прошлому. Так что, несмотря на все старания политиков и СМИ «Незалежной» разделить наши страны, ностальгия по СССР, тяга и любовь к нашему общему прошлому все чаще проявляется даже среди тех, кто Советский Союз не застал.

Кстати о свадьбах – в Киеве популярны такие же торжества, какие были у родителей молодоженов, живших в СССР: молодые украинцы арендуют для торжественного дня не современный заграничный лимузин, а роскошь советского автопрома – знаменитую «Чайку». Так же выбирают и наряды – получается красиво, как в старые добрые времена.

Что уж говорить про Россию. Тут любовь к советскому прошлому заметна и без всяких опросов.

Юбилеи сейчас модно праздновать в стиле 1960-х: одежда гостей, музыка и даже сервировка стола – все так, как было в СССР полвека назад.

Целая толпа стиляг устроила настоящий танцевальный сюрприз для жителей Екатеринбурга. Прямо на улице десятки поклонников моды времен существования СССР под бодренький рок-н-ролл развлекали изумленных прохожих.

В ресторанах уже никого не удивляет, когда гости просят устроить вечеринку с «погружением во времена СССР». Красные знамена, красные галстуки, которые, как выясняется, большинство гостей могут и сегодня завязать с закрытыми глазами. И, конечно, музыка и песни той эпохи.

Страну, конечно, вернуть практически невозможно, но вот устроить в столовой спецбуфет с правильными продуктами – это пожалуйста. Такой, например, открылся в Астрахани.

Тренд уже уловили артисты, развлекающие гостей различных мероприятий. Причем речь не об отдельных номерах. Шоу с соответствующим названием «Назад в СССР» рассчитано на целый вечер. Артисты появляются то в образе пионеров, то спортсменов, то популярных в Союзе музыкантов.

В том же стиле празднуют россияне Новый год. Все тоже стилизовано под Страну Советов. И если бы не смартфоны, на которые восторженные гости снимают праздник, так сразу и не поймешь, в каком времени оказался. Удивительно, с каким удовольствием взрослые люди прыгают на таких праздниках через резиночку. Между прочим, во времена СССР это была одна из любимейших игр советский детворы – и для мальчишек, и для девчонок.

В одном ресторане Омска в стиле СССР прошло празднования Дня весны и труда – Первого мая.

Неподалеку, в Новокузнецке на линейку вышли настоящие пионеры в красных галстуках и школьной форме времен СССР. Это ученики одной из городских школ решили удивить своих наставников. Ребята раздобыли школьные платья, галстуки и подобрали соответствующую музыку. Удивительно, что юные сибиряки, не заставшие Советского Союза, нашли очарование именно в образах той, ушедшей уже эпохи.

Необычное кафе открылось в Питере на Васильевском острове. Небольшое помещение в подвале жилого дома стараниями владельцев заведения превратилось в настоящую советскую квартиру. А вещи, которые встречают посетителей кафе, сразу настраивают их на ностальгический лад.

От Северной не отстает и главная российская столица. В вареничной на Тверской не только интерьер выдержан в советском стиле, но и меню. Если картошка, то вовсе не западный вариант – фри, а милое пюре, да еще и с огурчиками. Компот вам тут обязательно принесут в граненом стаканчике. А молчаливый Леонид Ильич внимательно следит с портрета за работой официантов и качеством блюд.

Было время, когда было модно ругать Советский Союз за дефицит, за невозможность «съездить в Париж по делу срочно» – как писал советский сатирик Жванецкий. За автомобиль, который при советском строе был роскошью.

Но вот прошло время. Нет Союза, автомобиль – давно не роскошь, а в магазинах – завались колбасы. Казалось бы, все позиции по мечтам закрыты. А счастья – нет. И вот уже мы – бывшие соседи по той коммунальной квартире – собираемся кучками и начинаем вспоминать, как оно там у нас было в далеком прошлом. И такая ностальгия получает порой самые неожиданные формы.

Не думайте, что по СССР ностальгируют лишь россияне, белорусы или украинцы. Столовая с алюминиевой посудой, ложками, совсем не электрическими чайниками и старомодными весами на почетном месте у прилавка открылась в новом торговом центре Астаны. Хозяева четко уловили тренд и не прогадали. Желающих оказаться в собственном детстве или молодости предостаточно.

А вот конкурсы сегодня устраивают и в ресторанах Израиля. Например, пионерский. Нужно быстро и правильно повязать красный галстук. Да и сама вечеринка называется соответствующе – «Возвращаемся в СССР».

Ностальгия по Союзу помогла сотрудникам сочинской филармонии собраться на субботник. Все решили делать «как тогда». Перед работой – то ли митинг, то ли концерт с песнями-стихами. Ну а уж потом и метла в руки.

В Калининграде открылся отреставрированный Дом культуры завода по производству тары. ДК, где в советские времена яблоку негде было упасть, после развала Союза постепенно терял сначала лоск, затем посетителей и смысл своего существования, а в 2004 году его и вовсе закрыли. 13 лет здание стояло заброшенным, но потом опять открыло двери: тут решили организовать арт-пространство в советском стиле.

Все это тем более удивительно, что последние лет 30 было принято считать, что граждане бывшей социалистической страны ненавидят все, что связано с СССР, и всеми силами пытаются забыть и ту страну, и все, что хоть как-то ассоциировалось с ней, с ее ценностями, модой, ритмом, несвободой и дефицитом. А вещи из прошлого часто называли почти ругательным словом – «совок».

Зато теперь на наших прилавках снова появляются, казалось, уже навсегда забытые советские бренды: «Российский сыр» и «Советское шампанское», плавленые сырки «Дружба» и колбаса «Московская», печенье «Юбилейное» и даже «Жигулевское» пиво.

Многим нашим читателям не довелось познать того настоящего вкуса советского сыра или «Московской» колбасы. Ведь после развала страны из магазинов испарились и многие другие качественные и полезные продукты с маркировкой «Сделано в СССР». И так любившим их советским гражданам пришлось привыкать уже к новым реалиям: магазины заполонили импортные товары. Они привлекали покупателей непривычными яркими упаковками. Вот только довольно быстро выяснилось, что за этими красочными пустышками нет ничего хорошего. Западные продукты напичканы химией и совершенно не полезны для нашего здоровья. Но за то время, что ушло на выяснение этого факта, мы потеряли почти все наши старые добрые, проверенные годами рецепты и технологии, как потеряли и культуру производства.

Помните, как выглядели когда-то наши магазины? Почти никакой броской рекламы. Зато в любом советском продмаге всегда присутствовали тщательно сложенные пирамиды из консервных банок и многочисленные трехлитровые банки с солеными огурцами и помидорами. За прилавками стояли дородные женщины в белых халатах, а молоко продавалось в треугольных пакетиках или стеклянных бутылках.

Приходя в хлебный, мы задавали продавщицам один и тот же вопрос: «Батон сегодняшний или вчерашний?» Для проверки мягкости хлеба в этих магазинах всегда лежали специальные ложки. Надавил на булку и смотришь: вчерашняя или нет. Ну и конечно, любимым отделом каждого покупателя был мясной. Во времена, когда еще Горбачев не затеял перекройку экономики, там были и сосиски, и даже свежая свиная вырезка по рубль девяносто за килограмм. Изобилия в советских магазинах не было. Точнее, оно было далеко не всегда и далеко не для всех. Но зато какая радость была в том, чтобы «достать»! Помните? Не купить, а именно достать что-нибудь особенно вкусное и редкое.

Постепенно в нашей стране возвращаются к советским стандартам производства продуктов. Но самое удивительное, что сыр и колбаса, сделанные по ГОСТам СССР, популярны не только в России.

В Орландо в США блогер зашел в один из местных магазинов и был удивлен огромным выбором так называемых советских продуктов. На полках гречка, консервы, творог. Причем это вовсе не русский магазин, которых в Америке предостаточно. Это самый обычный супермаркет.

В настоящем русском магазине в Майами кроме сардин, колбасы и ростовского печенья покупателей ждет пломбир «СССР» в весьма характерной красной упаковке по цене 4 доллара.

Во Флориде посетители русского магазина были приятно удивлены, обнаружив на полках продукты своей молодости. А еще тут можно прикупить майку с символикой Союза или диски с музыкой тех лет.

А с каким неподдельным интересом пробуют наши дети классические советские продукты! Например, ту же кильку в томатном соусе…



Ну, а теперь поговорим о тех, кого принято называть «золотой молодежью». Переводится этот термин буквально: речь идет о детках самых богатых граждан нашей страны.

Когда-то у нас все были практически равны. Имущественная разница, конечно, присутствовала и при социализме, но система ценностей была иной.